PARNAS Zavod za kulturo in turizem, Velike Lašče info@zavod-parnas.org +386 41 833 456

Potoško ajdovo f’lajne

Ajdovo f’lajne je značilna potoška velikonočna jed. Skupaj z ostalimi jedmi (jajca, hren, kruh, potica, šunka, pečena jagnjetina …) sestavlja velikonočno košaro – žegen. Včasih so suhemu mesu dodali še kuhano jagnjetino in kuhano jagnjetovo kri.

POTOŠKO AJDOVO F’LAJNE – recept:

½ kg ajdove moke

1 kg suhega svinjskega mesa (glava, krača ali druga bolj mastna svinjina)

3 jajca

sol in poper po okusu

Vlečeno testo: moka, jajce, sol, olje, topla voda

Sestavine so za 3 hlebčke.

Iz ajdove moke skuhamo žgance. Skuhamo suho svinjsko meso. V ohlajene žgance primešamo mleto kuhano meso, jajca, solimo in popramo po okusu. Vse skupaj dobro pregnetemo (če je zmes presuha, dolijemo vodo, v kateri smo skuhali meso) in oblikujemo približno 20 cm velike štručke, ki jih zavijemo v razvaljano vlečeno testo. Premažemo z jajcem in z vilicami večkrat prebodemo. V pomaščenem pekaču pečemo 1,15 ure.

Pripravila Anica Car iz Loškega Potoka z vnučkama Moniko in Aniko.

Ta slika ima prazen alt atribut; ime datoteke je ifeel-egr-630x115.png