Ustvarjalna kulinarična delavnica DELAVNICA PEKE POPRTNIKA – traja 3 ure po predhodno dogovorjenem modelu: udeleženci prinesejo s seboj že namerjen material in pripomočke, na delavnici zamesijo testo in oblikujejo poprtnike, ki jih potem spečejo doma.
Delavnico vodita nosilki izročila priprave poprtnika.
Nada Lunder je prava mojstrica peke poprtnika. Doma je iz Dobrepolja in njeni poprtniki so poznani po zelo drobnih, skoraj filigransko izdelanih okraskih ter receptu, ki (če se ga držimo) praviloma vedno uspe.
Metka Starič je nosilka izročila priprave poprtnika, ki aktivno deluje v skupini iz Velikolaških krajev in Dobrepolja, obenem pa preko Zavoda Parnas povezuje celotno dediščinsko skupnost poprtnika v Sloveniji in na Hrvaškem.
Kako izgleda delavnica?
Udeleženci delavnice ob pomoči Nade Lunder in Metke Starič iz prinešenih sestavin in v lastnih posodah na delavnici zamesijo svoje testo, si ogledajo izdelavo okraskov nato in oblikujejo vsak svoj poprtnik po lastnih željah in navdihu. Spisek materiala in pripomočkov vam posredujemo ob prijavi. Z vašimi prispevki pokrivamo stroške priprave delavnice ter ostale aktivnosti Festivala božičnega kruha.
Za izvedbo delavnice potrebujemo večji prostor z mizami in stoli, kjer ima vsak udeleženec svoje delovno mesto in prostor za odlaganje. Potreben je dostop do vode (umivanje rok, sanitarije). Uporabo primerno ogretega prostora za delavnico zagotovi organizator dogodka. Če lahko delamo v šolski kuhinji ali prostoru s priročno kuhinjo / pečico, lahko skupen poprtnik na delavnici tudi spečemo in degustiramo, sicer pa enega pečenega za degustacijo prinesemo s seboj.
Cena: 15 EUR na osebo (8-15 oseb) + prevoz do vaše lokacije in nazaj (0,43 eur/km)
2 izvajalki
Termin in lokacija: po predhodnem dogovoru
Priprava poprtnikov je evidentirana kot nesnovna dediščina Slovenije.
Številne različice imena za poprtnik po Sloveniji dokazujejo, da se je poprtnik peklo skoraj po vseh koncih Slovenije (razen Prekmurja in Primorske). V Sloveniji je evidentiranih 15 skupin gospodinj, ki kot nosilke dediščine priprave poprtnika to dediščino še vedno živimo, izvajamo delavnice drug za drugega, razstave in druge aktivnosti – vsako leto nas poveže Festival božiočnega kruha v mesecu decembru.
Z delavnicami peke poprtnika po drugih krajih pa na povabilo obujamo to prelepo tradicijo tudi tam, kjer se je že skoraj povsem izgubila. Sem in tja nam uspe iz pozabe obuditi tudi načine krašenja poprtnika tudi tam, kjer ga nihče več ne peče.
Več o naši skupnosti pripravi poprtnika …
Na Gorenjskem je peka božičnega kruha oz. poprtnika večinoma že povsod odšla v pozabo. Na Jezerskem so mu rekli “taboljš kruh. Tu je peka poprtnika živa vsaj še pri eni hiši, kot dokazuje slika. Za božič hlebec belega kruha kot obredni kruh položijo pod prt, dodajo hišni rožni venec in posodo z žegnano vodo, s katero kropijo vse tri svete večere. Na klop ob mizo postavijo sejavnico z žitom, da bo dovolj hrane, tako za ljudi kot za živino. V sejavnici je še kravji zvonec – da bi se živina srečno pasla, saj se njihove krave dojilje vse poletje pasejo na planini. Pod mizo dajo še žehtar z vodo, da bo dovolj mleka. Kruh pokusi tudi živina. Ne dajejo pa pod prt več treh hlebcev, kot nekoč, ampak le še po enega. (Vir: S. Š.)
