Gospodinje poprtnik pečejo tudi v Dolskem. Tam smo prvič naleteli na zanimivo posebnost – da je testo lahko tudi pisano – iz ajdove in pšenične moke.
Poprtnik se v Dolskem peče 24. decembra, 6. januarja se ga razdeli. Peče se iz krušnega testa, lahko iz testa kot za potice, ki se tudi pečejo v tem času ali iz krušnega in ajdovega testa v plasteh. Okrasje je raznoliko. Največkrat se uporabijo štiri zareze, kar predstavlja štiri letne čase in blagostanje čez vse leto. Krasi se tudi s ptički, ki pomenijo število otrok v družini, uporablja se tudi klasje ali samo napis IHS. Testo za okrasje se razlikuje od poprtnika.
Na sliki je poprtnik, ki je bil pripravljen na delavnici peke, vodila jo je Majda Gnidovec iz Domžal. Delavnico je organiziralo TD Dolsko Aktiv žena Plamen. (Foto: Dora Škafar, 2008)
Če ste iz tistega okolja in med tistimi, ki pečejo poprtnik v božičnem času, se oglasite!
Koordinatorica neformalne skupine gospodinj iz okolice Dolskega je
Dora Škafar,
031 734 313 dora.skafar@gmail.com