FEBRUAR – Po receptu ANICE CAR iz Retij v Lo\u0161kem Potoku si lahko pripravimo tradicionalno poto\u0161ko jed – KUHELJNE. <\/p>\n\n\n\n
Sestavine:<\/p>\n\n\n\n
4 jajca<\/p>\n\n\n\n
4 \u017elice mletega sladkorja<\/p>\n\n\n\n
4 \u017elice kisle smetane<\/p>\n\n\n\n
5 \u017elic belega vina<\/p>\n\n\n\n
\u017elica ruma<\/p>\n\n\n\n
\u0161\u010dep soli<\/p>\n\n\n\n
\u00bd kg moke<\/p>\n\n\n\n
Jajca in mleti sladkor zme\u0161amo z me\u0161alnikom, da se mo\u010dno speni. Narahlo prime\u0161amo ostale sestavine in pognetemo v testo. Testo gnetemo tako dolgo, da opazimo v testu male zra\u010dne mehur\u010dke. Bolj je testo pregneteno, bolj\u0161i so kuheljni. Po\u010diva naj 1 uro.<\/p>\n\n\n\n
Testo razre\u017eemo in oblikujemo v male hleb\u010dke \u2013 ta koli\u010dina je za 13 hleb\u010dkov. Vsakega ponovno malo premesimo in spet \u00bd ure po\u010divajo (dobro jih pokrijemo, da ne nastane skorja). Hleb\u010dek tanko razvaljamo in ga z rokami raztegnemo v krog (30\u201335 cm). V sredini zare\u017eemo 3 ali 4 \u010drte.<\/p>\n\n\n\n
V posodi premera 20-22 cm segrejemo olje. Po enega polagamo v vro\u010de olje, z vilicami ga razporedimo po posodi. Ker je tenko, je hitro ocvrto. Ko rahlo porumeni, obrnemo in ocvremo \u0161e na drugi strani. Ohlajene potresemo z mletim sladkorjem.<\/p>\n\n\n\n
V Lo\u0161kem Potoku kuheljne pripravljajo v pustnem \u010dasu in kot sladico ob dru\u017einskih praznovanjih. Poto\u0161kim porodnicam \u0161e danes ocvrejo cel jerbas kuheljnov z namenom, da bodo jedle dovolj mo\u010dno hrano in imele dovolj mleka za dojenje. Pripravljajo jih tudi gospodinje, ki so se iz Lo\u0161kega Potoka omo\u017eile kam drugam \u2013 tam jih imenujejo tudi poto\u0161ki kuheljni.<\/em><\/p>\n\n\n\n
*Anica Car je nosilka izro\u010dila priprave poprtnikov in deluje kot Parnasova prostovoljka. Kuheljne je pripravljala skupaj z vnu\u010dkama kot naravoslovni dan v doma\u010di kuhinji.<\/p>\n\n\n\n